গাজরের পুষ্টিগুণ ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া: যা আপনার জানা জরুরি

গাজর কেবল রান্নার অনুষঙ্গ নয়, বরং এটি পুষ্টির এক অনন্য ভাণ্ডার। কাঁচা বা রান্না—উভয়

 পদ্ধতিতেই এটি খাওয়া যায়। তবে অতিরিক্ত কোনো কিছুই ভালো নয়, গাজরের ক্ষেত্রেও এই নিয়মটি প্রযোজ্য।

​গাজরের চমৎকার স্বাস্থ্যগুণ
​গাজর নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে যেসব উপকারিতা পাওয়া যায়:
​দৃষ্টিশক্তি রক্ষা: এতে থাকা বিটা-ক্যারোটিন শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়, যা রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে।

​হজম ও ওজন নিয়ন্ত্রণ: প্রচুর ফাইবার থাকায় এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রেখে ওজন কমাতে সাহায্য করে।

​ত্বকের উজ্জ্বলতা: অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও ভিটামিন এ ত্বকের বলিরেখা ও ব্রণ দূর করে প্রাকৃতিক ময়েশ্চারাইজার হিসেবে কাজ করে।

​রোগপ্রতিরোধ ও লিভারের সুরক্ষা: ভিটামিন সি শরীরে অ্যান্টিবডি তৈরি করে এবং লিভারের টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে।
​অতিরিক্ত গাজর খাওয়ার ঝুঁকি
​উপকারী হওয়া সত্ত্বেও গাজর অতিরিক্ত খেলে কিছু সমস্যা দেখা দিতে পারে:

সমস্যা বিস্তারিত লক্ষণ
ক্যারোটিনেমিয়া হাতের তালু বা পায়ের পাতা হলুদ/কমলা হয়ে যাওয়া।

হজমের সমস্যা অতিরিক্ত ফাইবারের কারণে পেট ফাঁপা, গ্যাস বা ডায়রিয়া।
অ্যালার্জি ত্বকে র‍্যাশ, চুলকানি বা শ্বাসকষ্ট।
রক্তে শর্করা ডায়াবেটিস