ভাত বনাম রুটি: ওজন কমাতে কোনটি সেরা?

অনেকেরই ধারণা ওজন কমাতে চাইলে ভাত পুরোপুরি ছেড়ে দিতে হবে। তবে সাম্প্রতিক

 গবেষণা এবং বিশেষজ্ঞদের মতে, ভাত বা রুটি কোনোটিই সরাসরি ওজন বাড়ায় না। বরং এটি নির্ভর করে আপনি কতটুকু (Portion Control) খাচ্ছেন এবং কীভাবে খাচ্ছেন তার ওপর।

​১. হজম প্রক্রিয়া
​ভাত: সাদা ভাত দ্রুত এবং সহজে হজম হয়। যাদের পেটে গ্যাস বা অ্যাসিডিটির সমস্যা আছে, তাদের জন্য ভাত বেশ আরামদায়ক।

​রুটি: গমের আটার রুটিতে ফাইবার বেশি থাকায় এটি হজম হতে সময় নেয়। এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হলেও সংবেদনশীল পাকস্থলীর জন্য কিছুটা ভারী হতে পারে।

​২. রক্তে শর্করার প্রভাব (GI)
​২০২০ সালের একটি গবেষণা অনুযায়ী, সাদা ভাত এবং গমের রুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) প্রায় কাছাকাছি। তবে রুটিতে ফাইবার বেশি থাকায় এটি রক্তে গ্লুকোজ শোষণকে কিছুটা ধীর করে দেয়। অন্যদিকে ভাত প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত।

​৩. ওজন কমানোর মূল মন্ত্র
​ওজন কমানোর জন্য কার্বোহাইড্রেট পুরোপুরি বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলো হলো:
​ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ: ভাত বা রুটি যা-ই খান, তার পরিমাণ যেন সীমিত থাকে।

​খাদ্যের সংমিশ্রণ: শুধু ভাত বা রুটি না খেয়ে সাথে পর্যাপ্ত শাক-সবজি ও প্রোটিন রাখা জরুরি।

​তৃপ্তি: রুটি খেলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে, যা অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমায়। আবার ভাত খেলে অনেকের হজম ভালো হয়, যা শরীরকে হালকা রাখে।

​ ওজন কমাতে ভাত বা রুটি যেকোনো একটিকে বেছে নিতে পারেন, তবে খেয়াল রাখতে হবে যেন থালায় সবজি ও প্রোটিনের পরিমাণ ভাতের চেয়ে বেশি থাকে এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ থাকে নিয়ন্ত্রিত।