১১ ফাল্গুন ১৪৩২
রান্না করা সালাদ খাওয়ার ৫টি চমৎকার উপকারিতা
সাধারণত সালাদ মানেই আমরা কাঁচা সবজির মিশ্রণ বুঝি। তবে পুষ্টিবিদদের মতে, সব সময়
সাধারণত সালাদ মানেই আমরা কাঁচা সবজির মিশ্রণ বুঝি। তবে পুষ্টিবিদদের মতে, সব সময় কাঁচা সালাদ না খেয়ে হালকা রান্না করা বা উষ্ণ সালাদ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী হতে পারে। বিশেষ করে হজমের সমস্যা থাকলে রান্না করা সবজির সালাদ হতে পারে দারুণ সমাধান।
জেনে নিন রান্না করা সালাদ কেন আপনার খাদ্যতালিকায় রাখা উচিত:
সহজ পরিপাক: সবজি রান্না করলে এর শক্ত তন্তু বা ফাইবার নরম হয়ে যায়। ফলে এটি হজম করা অনেক সহজ হয়। যারা গ্যাস, পেট ফাঁপা বা অ্যাসিডিটির সমস্যায় ভোগেন, তাদের জন্য উষ্ণ সালাদ কাঁচা সালাদের চেয়ে অনেক বেশি আরামদায়ক।
পুষ্টির সর্বোচ্চ শোষণ: অনেক সময় মনে করা হয় রান্না করলে পুষ্টি কমে যায়, কিন্তু সব ক্ষেত্রে তা ঠিক নয়। যেমন—গাজরের বিটা-ক্যারোটিন বা টমেটোর লাইকোপিন হালকা তাপে রান্না করলে শরীর আরও সহজে গ্রহণ করতে পারে।
দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে: ঠান্ডা খাবারের তুলনায় উষ্ণ খাবার আমাদের বেশি তৃপ্তি দেয়। রান্না করা সালাদে যদি ডাল, পনির, ডিম বা মুরগির মাংস যোগ করা হয়, তবে তা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমায়।
অন্ত্রের সুরক্ষা: গরম খাবার হজমকারী এনজাইমগুলোকে দ্রুত সক্রিয় করে। এতে শরীরের বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত হয় এবং পেটের উপকারী ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য বজায় থাকে, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: ঋতু পরিবর্তনের সময় উষ্ণ সালাদে আদা, গোলমরিচ বা বিভিন্ন ভেষজ ব্যবহার করলে তা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি শরীরকে বিভিন্ন সংক্রমণ ও মৌসুমি সর্দি-কাশি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
এসআর
মন্তব্য করুন: