ডায়াবেটিস? এই ৫ সবজি নিয়মিত খান

সুস্বাদু বা পছন্দের খাবার পুরোপুরি ত্যাগ করার দরকার নেই। বরং নিয়মিত খাদ্যতালিকায় তাজা ও পুষ্টিকর সবজি যুক্ত রাখলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব এবং এটি একটি কার্যকর স্বাস্থ্যকর উপায় হতে পারে।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে কিছু সবজি বিশেষভাবে সহায়ক। এসব সবজিতে থাকে প্রচুর ফাইবার, কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ উপাদান, যা শরীরকে সুস্থ রাখে। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাইলে নিচের পাঁচটি সবজি নিয়মিত খাওয়া যেতে পারে—

১. পালং শাক

পালং শাক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী সবজি। এতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ খুবই কম—প্রতি কাপ কাঁচা শাকে থাকে প্রায় এক গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। এটি ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম ও পটাসিয়ামে সমৃদ্ধ, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। এছাড়া পালং শাকে থাকা আলফা-লাইপোইক অ্যাসিড ও নাইট্রেট ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে।

২. ব্রোকলি

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ব্রোকলি একটি কার্যকর সবজি। এতে থাকা সালফোরাফেন নামক যৌগ রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ ও প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে। এক কাপ রান্না করা ব্রোকলিতে প্রায় পাঁচ গ্রাম ফাইবার, ভিটামিন সি ও কে থাকে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায় এবং রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।

৩. ফুলকপি

ফুলকপি ভিটামিন সি ও ফোলেটের ভালো উৎস। এটি ব্রোকলির মতোই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যা শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় ও প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফুলকপির ফাইবার রক্তে গ্লুকোজের ভারসাম্য বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধেও সহায়ক হতে পারে।

৪. মটরশুঁটি

মটরশুঁটিতে ফাইবার ও ভিটামিন এ থাকায় এটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক খাদ্য হিসেবে বিবেচিত। এতে কার্বোহাইড্রেট ও ক্যালোরির পরিমাণ কম, ফলে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। গবেষণায় দেখা গেছে, মটরশুঁটি নিয়মিত খেলে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ে এবং টাইপ-২ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

৫. বেল পেপার

রঙিন বেল পেপার শুধু স্বাদে নয়, গুণেও অনন্য। এতে কার্বোহাইড্রেট ও ক্যালোরি কম, তবে ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন বিটা-ক্যারোটিন ও ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, যা শরীরের প্রদাহ কমাতে ও কোষকে সুরক্ষিত রাখতে কাজ করে। বেল পেপারের নির্যাস রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে বলে গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে।