শীতের সবজি দিয়ে সুস্বাদু পাকোড়া তৈরির রেসিপি

শীতে বাজারে নানা রঙের সবজির সমাহার পাওয়া যায়। এই সবজি

দিয়ে খুব অল্প সময়ে দারুন স্বাদযুক্ত সবজি পাকোড়া বানিয়ে নেওয়া যায়। সন্ধ্যার নাশতা বা বৃষ্টি-শীতের দিনে গরম চায়ের সঙ্গে এই পাকোড়া এক কথায় অসাধারণ।

যে উপকরণগুলো লাগবে

বিভিন্ন ধরনের শীতের সবজি (বাঁধাকপি, গাজর, ফুলকপি, শিম ইত্যাদি) – প্রয়োজনমতো

আলু – ২টি (কুচানো)

ডিম – ১টি

ময়দা – আধা কাপ

কাঁচা মরিচ – স্বাদ অনুযায়ী

লবণ – পরিমাণমতো

তেল – ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালি

১. সব ধরনের সবজি ভালোভাবে ধুয়ে পাতলা কুচি করে কাটুন।

২. একটি বড় বাটিতে সবজি কুচি, আলুর কুচি, ডিম, ময়দা, কাঁচা মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।

৩. সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নরম একটা ব্যাটার তৈরি করুন। চাইলে ৫–১০ মিনিট ঢেকে রাখলে সবজি ও মশলা ভালোভাবে মিশে যায়।

৩. কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন।

৫. হাত বা চামচ দিয়ে মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল বা পাকোড়ার মতো আকার দিয়ে তেলের মধ্যে ছাড়ুন।

৬. মাঝারি আঁচে দুই পাশ সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

৭. তেল ঝরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন—চাটনি, সস বা চায়ের সঙ্গে দারুন লাগবে।